（1）用啤酒將麵粉調成稀糊狀，淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉嫩可口。用此方法烹調牛肉，效果更佳。
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（2）啤酒可使涼拌菜增加美味。方法是將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味品。
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（3）和麵時水中摻些啤酒，烤制出酌小薄面餅又脆又香。
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（4）在烤制麵包的麵團中揉進適量啤酒，麵包既容易烤制，又有近乎肉類的味道。
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（5）制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加1杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
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（6）將待烹飪的雞胴體放在食鹽、胡椒和啤酒中，浸漬1～2小時，能去掉雞的膻味。
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（7）在火鍋中加少許啤酒，火鍋裡的肉類會變得滑嫩而不膩。
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（8）烹製魚湯時，加入少許啤酒，可使魚肉白嫩，湯味鮮美。
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（9）清蒸腥味較重的魚時，先將魚用啤酒浸漬15分鐘。蒸出的魚不僅腥味大減，而且有蒸螃蟹般的美味。
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（10）做清蒸雞前，先將雞放入含20%啤酒的水中浸泡20分鐘，按常法蒸熟，味道格外鮮美。
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（11）以啤酒代水燉羊肉，既可除去膻味，又可使羊肉鮮嫩。
