July 24, 2013 at 09:15AM



不必迷信解毒餐、生機飲食-【健康飲食心得分享】 生活到處充滿毒害汙染,吃的、喝的、用的,幾乎都難逃毒素汙染,長庚腎臟科臨床毒物科主任林杰樑,是國內最權威的毒物專家,他從日常生活貫徹防毒之道,真的有一套!出生在嘉義朴子的林杰樑,父親經營中藥行,5個兄弟姊妹中有3個醫生。 林杰樑就讀醫學院時罹患腎炎,這場莫名的大病幾乎要了他的命,幸虧靠洗腎救回來,這場病讓林杰樑決定鑽研腎臟,當了腎臟科醫師,看到很多中毒的人要洗腎,他才進一步研究毒物。對毒物越瞭解,林杰樑越清楚要從生活周遭防毒。關於吃,他非常謹慎,幾乎不外食,由老婆下廚,每天帶便當上班。這一天,他中午帶的便當,就是前一天的晚餐,菜色很簡單! 毛豆炒豆皮、半尾煎肉魚、滷肉片一小塊、蔥花煎蛋、水煮綠花椰菜,配上白飯,就是健康營養又便宜的一餐。 不鼓勵吃麵包,因為麵包隱藏了太多油脂 早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇 ,他不鼓勵吃麵包,因為麵包隱藏了太多油脂,甚至有害人體的反式脂肪 (多吃饅頭、包子)。林傑樑認為任何種籽油都不錯,他們家用的則是葡萄籽油,平日烹調盡量水煮、清蒸或微波,減少用油量。如何避免食物的毒素?他說:「我們家只吃當令食物。」絲瓜、高麗菜等,都是林家餐桌上常見的好菜。因為當季盛產的蔬果,價格便宜,且較不會有農藥殘留,青菜買回家,一定先用流動的清水浸泡十五分鐘。水果也要徹底清洗, 即使像有皮的橘子、香蕉、龍眼、荔枝,都得先洗過再剝皮,柳丁洗過才能切 ,比較特別的是棗子、蓮 霧 (買產地確認「套袋」的就無農藥) ,林杰樑都是削掉皮才吃。碰到菜價飆漲時,林杰樑會選擇冷凍蔬菜代替。在食材選擇上,除了吃當令蔬果,林杰樑鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚,台灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、竹筴魚與秋刀魚都是不錯的選擇 。海水魚優於淡水魚 , 愛吃鮭魚的人,最好擇體型較小的野生鮭,大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素,建議少吃。 不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物如 至於肉類,他只吃雞胸和雞腿不吃皮 (偶而吃雞皮、豬皮可以排除「毒澱粉」殘留),豬肉則選擇有CAS標記的優良肉品 (吃用廚餘養的鄉下黑毛豬肉)。 不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物如香腸、炸雞等,少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮,多吃蔬果、一周至少吃兩次魚,是他的飲食原則。他的孩子從小跟著吃清淡飲食,炸雞、漢 堡、薯條對他們沒有任何吸引力。這個不能吃、那個也不能吃,人生還有樂趣嗎?林杰樑笑說,生活沒必要過得戰戰兢兢,因為身體有自然的排毒功能,愛吃炸雞、薯條、燒烤的人,一個月吃一次無妨,只要頻率不是太高,身體都可以自然代謝,別怕健康被毒害! ★ ☆健康飲食心得★ ☆ 1).避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。 2).魚要吃巴掌以下的小型魚,因大魚吃多了小魚,也會在體內累積毒素。盡量吃海魚,不吃魚頭及內臟,每週吃四兩 。 3).食物以水煮或清蒸烹調,如此食物不會變質,營養流失最少。 4).盡量避免使用釀造醬油 (不吃化學醬油),因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。 5).台灣潮濕炎熱,食物容易發黴及產生黃麴毒素,五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存,一旦發黴立即丟棄。 6).購買最便宜的當季時蔬,因生長迅速、價格低廉,農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜! 避免蟲卵細菌寄生。 衛生署與豬農掀起大戰,衛生署更遭豬農潑豬糞、砸臭蛋,雙方戰火一發不可收拾。毒物專家林杰樑不畏激怒當局,直指如吃了五公斤的瘦肉精豬肉,就逼近危險值!開放瘦肉精的政策因此踩了緊急煞車。 近年來 , 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑儼然成了捍衛「吃的安全」的正義使者,揮舞著「專業知識」的大劍 ,為民眾健康把關 。 身為毒物科醫師,林杰樑吃得很謹慎。他的養生之道說來簡單做來難 ! 少鹽、少糖、油適量,生鮮、當令食物最好,不迷信健康食品或生機飲食,便宜的蔬果吃來健康又愉快。 菜價狂跌 農民就不會灑農藥 去年菜價起跌驚人,時為菜金時為菜土,菜貴時,林家就以冷凍蔬菜取代 。他可不是受經濟拮据所苦,他說,菜價好時,農民急著搶收,農藥殘留往往來不及消退。 「當菜價狂跌,農民連灑農藥的意願都沒有,正是吃的最安心的時候。豬肉也是一樣,豬肉貴時,提前宰殺的豬隻體內恐有抗生素殘留。」 一條 10元四破魚吃得新鮮開心 這個冬天,林家經常吃的是一條 10元的四破魚 ,四破魚屬於最小型的鯖魚,而且魚油含量豐富;花飛魚更是新鮮又好吃;最近跌價至一顆 20元的高麗菜,更是林家餐桌最近的常客。 林杰樑說,他絕對不碰發霉的食物,例如豆腐乳、豆瓣醬、福菜、雪裡紅、鹹白魚、金華火腿等,「這些食物真的好可怕!」 以豆瓣醬做湯底的紅燒牛肉麵,林傑樑碰都不碰。他的實驗室曾經檢驗吃紅燒牛肉麵喝湯與不喝湯的分別,結果發現喝紅燒牛肉湯者,體內黃麴毒素遠遠高於不喝湯者。 「 若愛牛肉麵,還是選清燉的吧!」 肝硬化到肝癌恐是發霉食物作怪 「好多不曾感染B 型肝炎、C型肝炎的病患,卻出現肝硬化,最後走上肝癌一途,極有可能就是飲食中的發霉食物作怪。臨床上,實在看了太多了!」 拒絕垃圾食物 多喝豆漿 為了孩子,林杰樑與太太以身作則,拒絕垃圾食物。 他鼓勵孩子多喝豆漿,他說,東方人乳癌較少,抽菸者罹患肺癌的機會也比西方人低,這些東方奇蹟多與大豆食品有關,他建議,與其喝牛奶,不如多喝豆漿。 國內早年並無毒物科,林杰樑是腎臟專科醫生,而過去中毒病患均由腎臟科醫師治療,在長庚醫院看了20多年的中毒病患,林杰樑將毒物科做大,從農藥中毒、安眠藥中毒,擴及環境中的毒物、職業中的毒物傷害。 林杰樑的父母都罹患癌症,他在「防癌保健靠自己」自序中寫道:「在短短三年內,令人難以置信的,雙親都罹患癌症,無數的夜晚和白天,妻與我陪著兩位老人家,度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子,雖然身為醫師,但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」 不必迷信流行解毒餐、生機飲食 至於流行的解毒餐、生機飲食,林杰樑說,「 提倡排毒餐、解毒餐的人,真是壞透了,人家生病已經夠可憐,還趁火打劫,殺人無數 。」癌症病患化療之後抵抗力很差,卻聽信街坊流言,開始吃生機飲食,卻不知道寄生蟲正會趁虛而入;或是糖尿病患狂吃紅蘿蔔,血糖飆至五、六百 。在專業的領域裡,林杰樑不斷放砲,他不以為意的笑說,「我大概是不受歡迎人物吧!但這個社會總要有人扮黑臉,開放的社會經過討論,得利者始終是老百姓。 」

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July 24, 2013 at 09:09AM



【偏頭痛:熱熱的喝完一大杯綠茶就可以了】 別懷疑!!就是這樣簡單~~ 下列健康常識-偏頭痛,是好朋友轉寄的資訊,個人覺得偏頭痛是多數人所存在的問題,今將之公開與大家分享! 我時常有偏頭痛的情形,只要睡眠不足或壓力等...不知名原因...就會常犯偏頭痛> 偏頭痛不是病,可痛起來可要人命啊!! 頭一痛起來就啥事都別想做了@@痛過的人應該都知道吧!之前就靠吃普拿疼(必理痛,Panadol)啊~因為頭痛家事還是得做~小孩還是得照顧啊@@所以還是靠它!! 醫師說:頭痛伴隨著嘔吐就是偏頭痛,而普拿疼吃的時機很重要,吃的最佳時機,是頭有要痛的徵兆時就要吃了,止痛效果才會好,若等很痛時才吃,那可不是吃一、兩顆就可以壓治得下來的了~~懂嗎? 醫師又說啦:普拿疼是局部止痛劑,不會造成藥癮!只要我們每次照著醫師說的安全劑量內吃,是不會有什麼副作用的,短期內吃過多的普拿疼才會對腎不好 ! 因緣際會,上次去台南大謝岳父家,我的偏頭痛剛好又犯了,結果大謝岳父就泡了杯茶給我喝...,當時只跟我說...這杯只給頭痛的人喝^^其他人沒有哦^^呵~~哈哈~~我真是福氣啊~就一口氣喝完它^^ 呵~~過了大概半個小時吧!大謝岳父問我還會不會痛?啊~~當時我忙著顧著三個超亢奮的小傢伙時..也沒啥注意...大謝岳父一問...咦~~我才恍然一悟!! 當場覺得太神奇了!! 我的頭不痛了耶~~頭不重了~頭大力的點一點、大力的搖一搖也不痛了,脖子正後方二條緊繃的筋啊~~也放鬆了。我有點呆掉~怎會這樣神奇^^咦~就真的...真的...不知不覺就不痛了...,脖子以上簡直放鬆得不得了呢!!也不緊繃了^^ 一問之下,才知道熱心的大謝岳父泡了杯好茶給我喝…,而且做法超級簡單,請參考如下:不嫌棄的可試試哦… 偏頭痛材料: 黑糖(我買賣場賣的普通的黑糖粉啦)、綠茶茶葉(茶包效果不好)、燒開的熱開水 偏頭痛做法: 1.馬克杯裡放入4-5大匙的黑糖(多一點沒關係),倒入泡好的綠茶(請不要泡太淡)即可。 2.熱熱的喝完一大杯綠茶就可以了,別懷疑!!就是這樣簡單~~

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July 17, 2013 at 08:40PM



【全台7萬人洗腎,千萬別猛沾醬!! 】 就是這個原因,讓台灣擁有一項世界第一,那就是洗腎人口比例啦!實在不是什麼光榮的事情,各位好友們改掉吃重口味與非「沾醬」不可的習慣吧!凡事真的要節制啊!聖經上有句話說:「凡事都可行,但不都有益處」,「沾醬」吃東西當然也可行,但若不節制,可沒有「益處」啊! 吃重鹹變奏曲 沾醬人生變洗腎人生馮祥華醫師表示,國內洗腎人口約7萬人,每年仍有5000-6000名新洗腎病人。健保每年給付在洗患者身上的醫療費高達350億元,每一名洗腎患者平均每一年花費健保50萬元,對於健保是一大負擔。日常預防腎臟病方法包括飲食控制,儘量少用沾醬,即使要用也應該以開水稀釋,尤其要適度喝水、多運動、控制三高、別濫用藥物,同時戒吃「吃到飽」壞習慣。 吃火鍋一定要沾沙茶醬、吃粽子又怎能少了甜辣醬?許多民眾的生活離不開沾醬,水又喝得太少,小心腎臟病找上門。    今年65歲的鄭女士,10年前開始洗腎,原因就在於她吃東西老是愛沾醬,沒有沙茶醬或醬油根本吃不下飯,而重口味的泡麵更是她的最愛,長期下來,「沾醬人生」就成了「洗腎人生」。    國泰醫院腎臟科主任馮祥華指出,45%的洗腎者是糖尿病控制不佳所導致;另外,高血壓、慢性腎小球腎炎也是主因之一,民眾飲食時喜歡沾醬,就容易讓疾病失控。他說:『(原音)我們想要呼籲的是請大家不要吃得太鹹,不要沾醬,要低鈉飲食。因為沾醬導致腎臟病有幾個機轉,第一個沾醬的人吃得比較鹹,血壓會比較高,有糖尿病也會比較不容易控制,如果有腎臟病,腎臟病也會惡化、會加速。』   馮祥華說,門診中經常碰到病人確定需要洗腎後,會因為心理抗拒而開始嘗試偏方,反而導致腎臟病加速惡化,錯過黃金治療期。他呼籲洗腎民眾一定要配合醫師,好好控制。預防上,則要多喝水、多運動、控制三高,不要亂吃藥。 喜歡點【讚】歡迎【分享】

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July 08, 2013 at 10:29AM



★分享一些簡易家居食譜★ ★簡易銅鑼燒★(生活智慧王) 材料:鬆餅粉200克;牛奶150c.c.;雞蛋1粒;醬油1/2小匙(調色用,所以不用多);蜂蜜1大匙(隨個人喜好加多或減少);現成的紅豆沙。 作法:把所有的材料攪拌均勻,用平底鍋開小火,鍋中抹上一點油,用湯匙以直線的方式將材料滴入平底鍋中,濃稠的材料將會變成圓形狀,待表面起泡泡即可翻面再煎。 ★吐司厚片披薩★(生活智慧王) 將吐司厚片中心挖取三分之二空心,加入自己喜歡的料(例:火腿、鳳梨) ,然後最上層可撒上起司粉ot起司條,要不然就是加超市賣ㄉ起司片也行,在放入微波爐烤到起司溶化即可~ ★3分鐘餅乾★ 微波爐三分鐘餅乾製作方法: 材料:(奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.鬆餅粉150克) 方法:先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶,最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻,盤子上平舖烘培紙,以湯匙在紙上塗勻厚度, 放入微波爐以強火烘烤3分鐘,拿出後趁熱以模型押出形狀即可。 ★低卡洋芋★ 將馬鈴薯削成薄片,放在舖了烘培紙的盤子上,一片一片排好,不要重疊,灑一點鹽,放入微波爐中,用大火加熱5分鐘,就完成了。 ★快煮廣東粥★ 材料:1杯米、1顆or半顆皮蛋 做法: 把材料全部攪和在一起搓勻至蛋漿被米吸入,放置20分鐘,然後加10個米杯水,煮滾後改小火續煮20-30分即可調味就是廣東粥底了。 ★自製蜜棗★ 做法:酒漬大棗;大棗3斤、紅露酒1瓶,兩者浸泡約3星期即可食用,浸泡期間要常常搖動大棗。 ★自製香蕉甜點★ 將香蕉皮撥掉剖半,放入平底鍋煎一煎即可。 (我家以前都是煎到成金黃色,淋上些許蜂蜜,風味更加喔!) ★用微波爐製作痲糬★ 圓糯米100克,水150 cc,放入果汁機打成漿,倒入馬克杯約3分之一,用保鮮膜包好,放入微波爐,請試調整個人微波爐溫度,我們使用的是中強火6分鐘,並可嘗試自己加料調味放入微波爐時。 ★滷牛腩腱的方法★ 材料:冷藏牛腱1斤、青江菜1斤。調味料: 醬油2湯匙、酒1湯匙、冰糖少許、八角1粒、水4湯匙、油2湯匙、胡椒及鹽少許。 做法:1.牛腱切塊入水燙洗淨,放入鍋中加醬油、酒、冰糖、八角、水一起煮。2.煮熟後改小火,撈除浮垢。3.加蓋以小火煮3小時。4.青江菜與油一同拌炒後,加2湯匙水燜煮,倒出汁液,加胡椒、鹽拌炒後,盛盤其上放入滷牛腱。※把滷好的牛肉或豬肉趁熱快速丟入冰塊中,可讓肉類收縮變得很Q喔! ★煮出不同口味的飯★ 洗米後將米傾斜一邊下鍋蒸煮,由於吃水量的不同,所以會影響米的柔軟度(上層-較硬的飯、中層-軟硬適中、底層-屬於較軟的飯喔~) ★美味炸豬排★ 將馬鈴薯切成一半,油滾後豬排先下鍋,再投入馬鈴薯,炸至金黃色即可~這樣的豬排會比一般的炸豬排更鮮嫩多汁喔! ★自製蔥油餅★ 材料 : 牙籤一隻 . 蔥花少許 . 水餃皮2片 . 鹽水 作法 : 先將水餃皮平放於桌上 , 再將鹽水塗抹於水餃皮上 , 再放上蔥花 , 再將另一片水餃皮蓋上 , 將水餃皮周圍按壓 , 再用牙籤在中間戳幾個小洞 , 再放入鍋子中煎煮至金黃色既可食用! ★自製美味比薩★ 材料 : 水餃皮 . 鮪魚罐頭 . 三色蔬菜 . 蕃茄醬 . 起司絲 . 作法 : 先將水餃皮平放於桌上 , 再將蕃茄醬塗抹於水餃皮上 , 再撒上三色蔬菜, 再撒上鮪魚. 再撒上起司絲 . 再放入烤箱中烘烤至起司絲與食物相包容既可食用! ★自製山藥西米露★ 材料 : 山藥(紫色的比較好看) . 西米露 . 糖 作法 : 先將紫山藥切丁, 再放入鍋中烹煮 , 再放入糖(用量自己斟酌) , 煮好後放涼 , 再煮西米露 , 都冷卻後 , 再將兩樣成品放入碗中既可食用! 喜歡點【讚】歡迎【分享】

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July 08, 2013 at 10:24AM



【iPhone耳機也能拍照 及其他7個耳機鍵功能】 蘋果附贈的耳機上附有一個印著「+」和「-」小小的控制裝置,因此大家直覺就會知道那是用來控制音量的。但很多人不知道,加上中央白白凹下的地方,那其實共是三個按鈕,且除了調整音量之外,不同的按鍵組合還能執行許多不同的指令! 下面列出八個秘密指令,讓你更愛這個小裝置。 1. 播放或暫停音樂/影片 按一下中間的按鈕就會暫停,再按一下就會繼續播放。 2. 快速前進/倒轉 按中間的按鈕兩下且第二次時按住不放,就能讓音樂/影片快速前進。倒轉則是按三下,並在第三次時按住不放。 3. 切換來電 有人插撥進來時,按一下中間的按鈕就能接聽。若想掛掉插播來電,只要按住中間的按鈕兩秒即可。 4. 照相 在內建的相機應用程式中,按「+」號鈕就能夠拍照。 5. 啟動 Siri 在 iPhone 4S 或 iPhone 5 上長壓中間的按鈕就可快速啟動 Siri。 6. 跳到下一首/前一首歌 按兩下中間的按鈕來跳到下一首歌,按三下則是跳回前一首。 7. 接聽/結束來電 按一下中間的按鈕就能夠快速接聽或是結束來電。 8. 忽略來電 長壓中間的按鈕數秒後放開,就會聽到嗶嗶兩聲,表示來電已切斷。

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July 01, 2013 at 04:23PM



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